vera的生活雜記部落格

家裡最近有人送來高山的有機小黃瓜，以前看到小黃瓜總是很煩惱，怎麼料理家人好像都不怎麼愛。這次決定再次挑戰看看，做了至少是自己愛的、符合自己口味的韓式料理。

味道有點辣又不會太辣、鹹鹹甜甜、有點蒜香味又有麻油香，剛做好時，口感脆脆的，非常爽口，令人忍不住一口接一口，和肉類料理或水餃更是速配，所以很快的又做了第二次、第三次，沒想到一大包的小黃瓜就這樣被消滅了。

材料:

小黃瓜    298克
鹽    8克
蒜末    16克
糖    7克
醬油   3克
韓式麻油   8克
韓式辣椒粉 8克

*調味料的份量可依個人的口味加以調整，喜歡蒜味重一點的，蒜末可以多一點，喜歡辣一點的，可以多加一點韓式辣椒粉.....

步驟:

1.將小黃瓜洗淨、切段(約3-4公分)、再切條，加鹽拌一拌、抓一抓，靜置5-10分鐘。

2.準備醃料，將蒜末、糖、醬油、芝麻油、辣椒粉均勻攪拌，這時可以先嚐嚐看味道然後再調整。

3.將1.的小黃瓜用開水稍微沖洗瀝乾，這時也可以先試吃一條小黃瓜，看看鹹味夠不夠，如果不夠，醃料中的醬油可以多放一點。

4.將2.放入3.均勻的拌一拌，就完成了。

5.最後，可放在保鮮盒保存。